2022年7月16日正式揭牌江中食疗院士工作站，由谢明勇（中国工程院院士、国际食品科学院院士，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任）领衔，聚焦食疗食品（多糖食品、益生菌果蔬发酵食品、食药同源食品）的技术研发和成果转化。
专利菌种1：一株鼠李糖乳杆菌NCU2217(1) 专利菌种2：一株具有缓解便秘功效的鼠李糖乳杆菌及其应用 专利菌种3：一株发酵乳杆菌NCU001464
有眼光®益生菌发酵胡萝卜饮品改善视疲劳临床研究 总体设计为随机、双盲、平行组、安慰剂对照试验，连续8周，试验期间不改变原来的生活状态及饮食习惯，A 组：有眼光®益生菌发酵胡萝卜饮品，每日2次，一次1瓶；B 组：有眼光®益生菌发酵胡萝卜饮品安慰剂，每日2次，一次1瓶 1、实验结果： ①自干预2周开始到干预8周，有眼光组视疲劳总得分相对基线获得显著降低（改善），且第4、8周的降低幅度显著大于安慰剂组； ②自干预2周开始到干预8周，有眼光组明视持久度相对基线获得显著提高，且第2、4、8周的提高幅度均显著大于安慰剂组； ③干预8周，有眼光组综合验光散光OD度数相对基线获得显著降低 2、最终结论：本研究结果显示有眼光®益生菌发酵胡萝卜饮品可显著改善视疲劳、提高明视持久度，并改善散光度数且有眼光®益生菌发酵胡萝卜饮品安全性良好